Zucchini Brownies

Zucchini Brownies sind nicht nur leckerer, sondern gleichzeitig auch viel kalorienärmer. Herkömmliche industrielle Brownies haben bei 100g -> ca. 50g Kohlenhydrate, wobei dieser LowCarb Brownie nur 3g hat.

150g Zucchini, 3 Eier, 3Tl Backkakao, 50g Schokolade (85% Kakaoanteil), 30g Butter, 80g Xylit, 50g gemahlene Mandeln, 1/2 Packung Backpulver

Zucchini putzen und fein raspeln. Den Ofen auf 150 grad Umluft vorheizen. Eier mit Xylit schaumig schlagen. Schokolade mit Butter im Wasserbad schmelzen und zum Ei-Xylit-Mischung hinzufügen. Anschließend auch Kakao, gemahlene Mandeln und Backpulver hinzugeben. Zum Schluss die geraspelten Zucchini vermengen.

Die Masse in eine eingefettete Auflaufform geben und für ca. 30 Minuten backen.

Guten Appetit!

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Chia Samen Pizza

Yeahhhh es gibt LowCarb Pizza. Mein Leben ist gerettet 👌😂

45g Chia Samen, 180ml Wasser, 3EL gemahlene Mandeln, 20g Pinienkerne, Salz, 100g Tomatenmark mit 1EL Oregana & 1EL Olivenöl

Belag je nach eigenem Wunsch, alles ist möglich. Ich habe genommen Sucuk (Wurst), Paprika, Zucchini & Champignons.

Zubereitung:

Für den Pizzaboden die Chia Samen, das Wasser, die gemahlenen Mandeln und die im Mörser zerdrückten Pinienkerne vermengen. Anschließend diese auf einem Backpapier mit Blech gleichmäßig verteilen und für 35 Minuten bei 180 grad in den Backofen.

Die Tomatensoße drauf und drüber nach belieben belegen und mit Käse überdecken und ca. für 10 min nochmal in den Ofen.

Guten Appetit!

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