Zucchini Brownies

Zucchini Brownies sind nicht nur leckerer, sondern gleichzeitig auch viel kalorienärmer. Herkömmliche industrielle Brownies haben bei 100g -> ca. 50g Kohlenhydrate, wobei dieser LowCarb Brownie nur 3g hat.

150g Zucchini, 3 Eier, 3Tl Backkakao, 50g Schokolade (85% Kakaoanteil), 30g Butter, 80g Xylit, 50g gemahlene Mandeln, 1/2 Packung Backpulver

Zucchini putzen und fein raspeln. Den Ofen auf 150 grad Umluft vorheizen. Eier mit Xylit schaumig schlagen. Schokolade mit Butter im Wasserbad schmelzen und zum Ei-Xylit-Mischung hinzufügen. Anschließend auch Kakao, gemahlene Mandeln und Backpulver hinzugeben. Zum Schluss die geraspelten Zucchini vermengen.

Die Masse in eine eingefettete Auflaufform geben und für ca. 30 Minuten backen.

Guten Appetit!

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